サービスマンはお店を掃除するプロ   レストランで働いていると、忙しくない時間は大抵掃除をしています。 特に新人として働き始めた頃は、トイレ掃除や床磨きは日課でした。 この話は、別に...

スペインワインに歩み寄る   スペインは世界トップクラスのワイン生産量とブドウ栽培面積を誇ります。 ワイン生産量に関しては、1位イタリア、2位フランスに次ぐ第3位（2017年データ） ...

出汁はいろんな料理の基本   和食の基本は出汁と言われています。 昆布出汁やかつお出汁、煮干し出汁、乾しシイタケでも出汁をとります。 とった出汁はみそ汁や煮物、そば、うどん、丼、鍋な...

みりん大さじ1＝砂糖小さじ1＋酒大さじ1   皆様が家で料理をされるとき、砂糖は使いますか？ みりんはどのような存在ですか？ そもそも甘い料理なんてもってのほかですか？  ...

砂糖は使わず、『みりん』にこだわる   私はみりんにこだわります。 料理を作るときに皆様はみりんがなくて困ったことはないですか？ そして、ネットでこんな検索をしたことはないですか？ ...

【ポン・デ・ケイジョ】モチモチ食感のパン作り   パン作りと聞くと、イーストを入れて、、、よく捏ねて、、、発酵させて、、、 なんだか難しそうなイメージがあります。 しかし、このポ...

魔法アイテム『オニオンペースト』   これを作っておくと、 普段作っている料理がさらにおいしくなる！ちょっと料理が上手になったかも！！！ と思える魔法アイテムを紹介いたします。 そ...

【酒屋のしゅんげん】について     【酒屋のしゅんげん】は、 スペイン産のワインを中心に美味しいお酒を販売しているインターネットショップです。   以前...