ビール？ビールテイスト？   ワイン、ビール、日本酒、ウイスキーにブランデー、、、 いろんなお酒がスーパーなどで買える今の世の中ですが、 やはり気軽に買われるのはビールではないでしょ...

食材は無駄にしてはいけません   料理をしてて失敗することは多々あると思います。 私もたくさん失敗しました。 不器用さがゆえ、他の人より多いと思います。 ただ失敗したからと言って、...

汁物の存在は重要   和食には一汁一菜や一汁三菜という言葉あります。 一汁一菜は汁物1品とおかず1品です。 一汁三菜は汁物1品とおかず3品（主菜1品、副菜2品）です。 おかずが2品...

一汁三菜はフルコース？？？   家で料理をする機会が増えてるのではないかと思います。 毎日献立を考えてくださってる方、本当にありがとうございます。 毎日毎日三食作ってらっしゃると、何...

シェリー酒はメジャー？マイナー？   レストランで働いていると、 意外とシェリー酒を知っている方が多いのに驚かされます。 しかも、それがあまりお酒を飲まそうな若い世代の人たちなのです...

原産地呼称制度とは     原産地呼称制度という言葉を聞いたことがありますか？ 「あ～、しょっぱなから難しい言葉～、読むのやめよ～」と思った方、 ちょっとだけお待ちく...

ワインと料理     ワインは食中酒などと言われることが結構あります。 どういうことか説明しますと、「ワインは食事と一緒に飲むものだ」ということです。 では、「ビール...

その名も『ロジャー・グラート』   ドン・ペリニヨン、通称ドンペリはお酒を飲まない人でも、 多くの方が知ってい高級シャンパンであることは、まぎれもない事実です。 そして、ドン・ペリニ...

お酒は歴史、無くなることはきっとない     お酒離れが沙汰されている今日この頃ですが、 このブログに来られてる方は、そんな心配全くないかと思います（笑） お酒離れは...

世界の高級ブドウ9品種     ブドウ品種（ブドウの種類）は数多くあることを皆様はご存じでしょうか。 例えば、巨峰、ピオーネ、デラウェア、シャインマスカットなどなど。 ...

いかに凝縮させるか   料理を作るうえで大事にしていることは、人それぞれだと思います。 焼き加減ですとか、味付け、食感、温度、鮮度、盛り付けなどなどなど、、、 私が一番大事にしている...

歴史が難しい理由     歴史が難しいと感じる人は多いはず。 私もその一人で、 学生の頃から歴史は苦手でした。 そこで、歴史がなぜ難しいのか考えてみました。 &n...