魔法アイテム『オニオンペースト』

 

これを作っておくと、

普段作っている料理がさらにおいしくなる！ちょっと料理が上手になったかも！！！

と思える魔法アイテムを紹介いたします。

それはなんとオニオンペーストです。

「なーんだ」と思われるかもしれませんが、これは本当に大事です。

オニオンペースト自体は作るのに結構時間がかかりますが、

大量に作っておけば、あとあと作る料理が早く、手際よく、おいしくできるので、

料理が上手になったように思えるのです。

 

 

 

オニオンペーストの実用例

 

例えばオニオンスープ、

お湯を沸かして鶏がらスープの素とオニオンペーストを入れれば、

この通り！！！

 

 

ほぼお湯を沸かす時間のみで作れます。

少しアレンジすればオニオングラタンスープにもなります。

 

他にオニオンペーストでミートソースを作るのも時間短縮で出来ます！

しかも玉ねぎをしっかり炒めてるので、非常に美味しいミートソースです！！！

 

普段作るカレーやハンバーグがよりおいしくなることは言うまでもないですね。

カレーは煮込まなくても美味しくなるんですよ！ほら！！！

 

 

見た目は普通です。

上の写真のような見た目の普通なカレーをSNSにあげても『いいね！』はもらえないでしょう、、、

ですが見た目が普段と変わらないのに玉ねぎがたくさん入ってておいしい！！！

玉ねぎ嫌いの子供（たぶん多いのではないでしょうか）が、

知らず知らずのうちに玉ねぎをたくさん食べてくれます。

親としてこんなにうれしいことはないですよね。

さらにはこんなケースも、、、

大体の男はカレー好き！！！（←間違ってたらすみません）

大切な彼やご主人に作ってみてください。

カレーのルーを入れるときに一緒に入れる、、、

そんな簡単なひと手間で、きっと喜んでくれます。

かくいう私もカレー好き。

 

オシャレな料理もいいのですが、普段からよく食べる料理が美味しい、、、

それがやっぱり一番ですね。

作る側もそんなに頑張らなくても済みますから、、、

 

ちなみに大量に作ったオニオンペースト、使い道はいっぱいあります。

お味噌汁に少し入れてみてください。

あとはオムレツ（もちろん玉子焼きでもOKです）の具材、

玉ねぎソースに玉ねぎドレッシング、

パエリアやリゾット（のソフリットとして）、

ミートソースにすれば、

実はアッシェ・パルマンティエというオシャレな料理も割と簡単にできますし、ラザニアなんかも。

いっぱい使い道があるので、私は1度に12個分の玉ねぎをオニオンペーストにしています。

それでも使い切るのは結構早いです。

 

 

 

オニオンペーストにかかる手間

 

では、12個のオニオンペーストを作るのにどれくらいの時間をいつもかけているでしょうか？？？

私は約3時間（火を通す時間は実際2時間半）です。

「長っ！」っと思われるかもしれませんが、

先に3時間投資しておけば、あとで何倍にもなって帰ってくるのです。

あっ！私、決して悪い投資家でもなんでもないですよ、、、

 

火を通し始めると、

そばから離れられませんが（決して火のそばから離れないでください！事故のもとです！！！）、

炒めるという単純作業なので、

その間に私はお皿を洗ったり、

コンロ回りを掃除したり、

お昼ご飯や夜ご飯の仕込みをしたりしてます。

もちろん注意を払いながらです。

何度も言いますが、決して火のそばからは離れないでください！事故のもとです！！！

 

時短で作るオニオンペーストもあります。

調べれば別のサイトですぐに出てくると思います。

でも私はこの費やす3時間が結構好きなので時短はしません。

食べてもらってる人に、

「実は3時間かけて作ったオニオンペーストが入ってるんだよ」

と言葉のスパイスを添えてあげるができるからです。

それも美味しさの一つですよ。

 

ただガス代が少し高くなるのは問題点です。

家がプロパンガスの時は結構かかりました。

今は都市ガスで、都市ガスになってからはそんなに気にならなくなりましたが、、、

 

それでは長くなりましたが、オニオンペーストの作り方を次から説明していきたいとおもいます。

 

 

 

オニオンペーストの作り方

 

【材料】

玉ねぎ・・・12個

油・・・大さじ12杯

 

私は玉ねぎ一個に対して大さじ1杯の油を使ってます。

玉ねぎの大きさで少し前後することもありますが、

あまりキチッキチッと量って料理が嫌になるので、こだわりすぎません。

油もキャノーラ油、サラダ油、ピュアオイルなど、特にこだわりは無しです。

エキストラバージンオリーブオイルは香りが強く、

玉ねぎが主役じゃなくなってしまう気がするので、

使わないようにしています。

何より値段が高い！！！（←これが使わない一番の理由）

では早速作っていきます。

 

【作り方】

１．玉ねぎ12個をみじん切りにします。（フードプロセッサーを使えば12個も楽にできます。）

 

２．油大さじ12杯を鍋に入れ、その鍋にみじん切りにした玉ねぎを入れます。

 

 

３．弱火で炒めていきます。

火を強くすると鍋の中をずっと気にしなくてはいけなくなるので、

私は弱火にして、時々かき混ぜるています。

時間はかかりますがキッチンを掃除したり、

その他の料理の仕込みをしたり、他のことができるので、それはそれで良しかなと思います。

ただし、決して火のそばからは離れないでください！事故のもとです！！！

 

４．玉ねぎを木べらを使って時々まぜて、2時間半で完成です。

 

 

 

時間があれば是非オニオンペーストを大量に作ってみてください。

いろんな料理に使えるようになれば、料理が上手になったときっと思えるはずです。

 

 

最後まで読んでいただきありがとうございました。